Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una base tradicional implica chiles poblanos rostizados y salsas verdes elaborados con perejil , tomate verde, cebolla , ajo y comino molido. Después , las tortillas tortillas se deben dobla